Pâte d’ail et gingembre traditionnelle du sud de l’Inde

Élément indispensable de la cuisine Indienne, la pâte d'ail et gingembre se conserve très bien au frigo.

Préparation

30 Mins

Cuisson

NA

Quantité

100 gr

Difficulté

Facile

LISTE DES

INGRÉDIENTS

  • 2 gousse d’ail
  • 1 gingembre
  • 1 c à soupe d’huile d’olive

Élément indispensable de la cuisine Indienne, la pâte d’ail et gingembre se conserve très bien au frigo. Elle est traditionnellement préparée à l’avance et très largement utilisée des les plats cuisinés du pays.

Alors, résisterez-vous à l’appel au voyage de cette cecette du curry d’aubergine au vadouvan coco et cacahuète ?

Pâte Ail Gingembre traditionnelle du sud de l'Inde
Pâte Ail Gingembre traditionnelle du sud de l’Inde
  1. Détailler les aubergines en cubes moyens.
  2. Les mettre à griller dans un fond d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, puis réserver.
  3. Dans la même poêle, ajouter l’oignon et le ginger masala, et cuire quelques minutes.
  4. Verser le lait de coco, le tamarin et la vadouvan, puis laisser mijoter 5 mn à feu très doux.

Bonne dégustation !

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