Recette du ragoût de haricots au Vadouvan et tofu fumé

Préparation

30 Mins

Cuisson

45 Mins

Quantité

4 Pers.

Difficulté

Modérée

LISTE DES

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de haricots indiens variété Cow Peas
  • 1 plaque de tofu fumé
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe de vadouvan
  • 1 c. à soupe de farine de riz
  • 1 pointe de poudre de piment
  • Sel
  • Poivre
  • Huile de sésame

Voilà l’hiver et les ragoûts végétariens sont une excellente source de protéines avec l’emploi des légumes secs et du tofu fumé mêlés au Vadouvan l’épices magique du Sud de l’Inde.

Sans gluten et de plus végétarien, qui dit mieux ?

Recette du ragoût de haricots au Vadouvan et tofu fumé
Recette du ragoût de haricots au Vadouvan et tofu fumé
  1. La veille, mettre les haricots à tremper.
  2. Le lendemain, commencer à les cuire à la vapeur douce.
  3. Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon.
  4. Dans un fond d’huile, le mettre à roussir avec la pointe de chilly.
  5. Quand il est bien grillé ajouter la cuillère de farine de riz, saler, poivrer et laisser cuire 2 minutes.
  6. Couvrir d’eau ou de bouillon de légumes, laisser cuire à feu doux.
  7. Lorsque les haricots sont presque cuits, ajouter l’épice Vadouvan.
  8. Détailler le tofu fumé en petits cubes et les griller à sec, les rajouter au plat de haricots.
  9. Laisser mijoter 2 minutes et servir aussitôt.

Bonne dégustation !

Les épices utilisées


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